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Desserts
Muffins choco noisette & pistaches fondants
Des muffins ultra moelleux avec un cœur chocolat noisette fondant, des mini pépites de chocolat noir et un topping croustillant de pistaches et noisettes grillées. Honnêtement... probablement les muffins les plus décadents que j'ai faits jusqu'à maintenant.
Ingrédients
Mélange à muffins
- 2 bananes très mûres
- 3 œufs
- 1/3 tasse de sirop d'érable pur
- 1/4 tasse d'huile d'avocat
- 2 c. à soupe de yogourt grec nature
- 1 c. à thé de vanille
- 1 c. à soupe de beurre d'amande ou beurre de noisette
Ingrédients secs
- 2 tasses de farine d'amande
- 1 scoop de protéine vanille
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 pincée de fleur de sel
Ajouts
- 3/4 tasse de mini pépites de chocolat noir
- 1/3 tasse de pistaches grillées concassées
- 1/3 tasse de noisettes grillées concassées
- Tartinade chocolat noisette naturelle pour le centre
Marche à suivre
- Préchauffe le four à 350°F puis prépare un moule à muffins légèrement huilé.
- Dans un bol, écrase les bananes puis ajoute les œufs, le sirop d'érable, l'huile, le yogourt grec, la vanille et le beurre d'amande.
- Ajoute ensuite la farine d'amande, la protéine, la poudre à pâte et la fleur de sel.
- Incorpore les mini pépites de chocolat, les pistaches et les noisettes concassées.
- Verse une première couche de mélange dans chaque moule puis ajoute une grosse cuillère de tartinade chocolat noisette au centre.
- Recouvre avec le reste du mélange puis ajoute généreusement des mini pépites, des noisettes et des pistaches sur le dessus.
- Cuire environ 20 à 24 minutes jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés à l'extérieur mais encore ultra moelleux au centre.
Astuce du chef
Fais légèrement griller les noisettes et les pistaches avant de les ajouter dans le mélange. Ça fait ressortir énormément plus les saveurs et ça donne un goût beaucoup plus riche et gourmand.